Nos enorgullece enormemente que Victor Planas, el destacado Chef de “Kensei Contemporary Japanese”, haya contribuido de manera destacada la semana pasada en el lanzamiento del Curso Universitario de Verano en el prestigioso Instituto Cordón Bleu de Madrid.
El Instituto Cordón Bleu de Madrid es la sucursal española de la prestigiosa institución francesa, reconocida como líder en la formación de Alta Cocina. En alianza con el Colegio y la Universidad “UFV Madrid”, brinda una educación culinaria de excelencia.
Durante el lanzamiento del Curso, organizado por “GastroActitud” y dedicado a la cocina y la cultura gastronómica de Japón, Victor tuvo la oportunidad de exhibir su excepcional destreza al cortar y preparar la Lubina Atlántica de la más alta calidad proveniente de “Aquanaria”.
Otros destacados profesionales que estuvieron presentes para guiar a los estudiantes fueron Hideki Matsuisha, (del Restaurante Koy Shunka en Barcelona), Makoto Matsuura(del Restaurante Kotsu Kotsu en Madrid) y David Arauz (del Zauara Sushi en Madrid)
Victor comentó sobre el evento: “Fue un verdadero placer compartir mis conocimientos con los estudiantes y amantes de la gastronomía japonesa”.
AÑOS DE EXPERIENCIA.
Victor Planas ha utilizado su conocimiento y pasión para elaborar un menú espectacular y exclusivo de Kensei.
Con ingredientes de la más alta calidad, Victor realza la amplia gama de aromas, sabores y colores que caracterizan a la cocina japonesa.
Su habilidad maestra para explorar territorios gastronómicos originales se deriva de una carrera larga, diversa y destacada. Él explica: “Siempre busco crear sensaciones gastronómicas a partir de la tradición japonesa, sin embargo, no limito mis fronteras y estoy abierto a las influencias de otras tradiciones culinarias que he tenido la oportunidad de conocer”.
SOBRE AQUANARIA
Esta empresa produce Lubina de una calidad gastronómica excepcional. Los peces, que son criados según la demanda, son suministrados a los mejores Restaurantes alrededor del mundo y son buscados por numerosos Chefs galardonados con estrellas Michelin.
Las instalaciones de Aquanaria se encuentran estratégicamente ubicadas en el Océano Atlántico, aprovechando las condiciones de cría ideales que ofrece para producir peces de una calidad excepcional.
Anterior
Siguiente
Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp
Email
Facebook
