Venture Group tuvo el orgullo de asistir a la 7ª edición del festival GastroCanarias que se celebró en la capital de la isla, Santa Cruz. Después de un paréntesis inducido por Covid, el evento volvió en 2022 con el objetivo de promover y celebrar la cocina canaria a través de talleres, puestos, clases magistrales, shows de cocina y degustaciones de productos con más de 19.000 asistentes durante los tres días que duro el evento.
Venture Group subió al Escenario Heineken el 27 de octubre para presentar la marca Venture Collections y compartir parte de la magia que hace que estos espacios sean tan especiales.
Comenzamos presentando Kensei – Japones contemporáneo en compañía de su directora de sala, Stefania Giordano, antes de presentar Lagarto Brasserie, nuestro concepto de brasserie francesa y belga. A continuación, le tocó el turno a Char Fuego Y Brasas en la figura de nuestro Maestro del Fuego, el chef Babacar, que fue la principal atracción de esta sesión.
Narrando mientras trabajaba, el chef Babacar ofreció una clase magistral de cocina en vivo mientras elaboraba algunos de los platos más queridos de Char utilizando fuego real, cocina de brasas y filetes de primera calidad suministrados por nuestra propia carnicería, Meat Boutique.
El chef Babacar demostró algunas de las técnicas culinarias que hacen de este restaurante uno de los más exclusivos del sur de Tenerife, incluyendo la creación de un delicioso steak tartar. Fue una demostración de primera clase que sin duda atrajo la atención del público.
También se tomó el tiempo para explicar las carnes por las que Char es famoso, incluyendo los cortes de alta gama de Luismi, Goya y Wagyu, así como la demostración de cómo utiliza el horno Josper para terminar la carne del restaurante a la perfección.
Babacar también demostró que la carne no es lo único que hay en el menú y mostró la versatilidad del Josper para impartir sabores profundos tanto a las verduras como al pescado.
En general, el evento fue un gran éxito y Venture Group Tenerife no puede esperar a volver en 2023.
