Han pasado dos años extraordinarios desde que iniciamos nuestro viaje en Kensei Contemporary Japanese. Al conmemorar este notable hito, reflexionamos sobre los sabores vibrantes, creaciones innovadoras y experiencias inolvidables que han forjado la identidad de Kensei.
La noche de la celebración de nuestro aniversario fue verdaderamente espectacular. El socio y Chef principal, Víctor Planas, diseñó un menú extraordinario que reflejó su apasionada dedicación a la gastronomía japonesa.
Entre los exclusivos platos que engalanaron la celebración, se encontraban el Kobujime de Langosta; las Ostras con Sunomono y Finger lime; La Lubina curada en Achiote, Edamame, Puré de jalapeño y Polvo de nori; El Tártaro de Negitoro con Percebes, Erizo de Mar y Codium y El Tataki de Bonito Canario con Crema de Tofu Ahumado, Semillas de tomate y Tsukemono de Garbanzos Verdes.
Estas maravillas culinarias fueron apenas un destello de la magia que Víctor conjura dentro de la cocina de Kensei.
A cada invitado se le brindó un cálido recibimiento con una copa de champán Ruinart Brut; un simbólico brindis en honor a los momentos compartidos y a la pasión incontenible que ha alimentado nuestro emocionante viaje. A todos aquellos que se unieron a nosotros y a quienes han formado parte de nuestra historia, les extendemos nuestro sincero agradecimiento.
En el corazón del ethos de Kensei reside la dedicación del Chef Victor a proveerse únicamente con los más finos ingredientes. Victor trabaja sólo con las marcas más prestigiosas como Aquanaria, Balfegó, Artic Crab, Zar caviar y Nordic Wasabi. Este compromiso es garantía para que cada plato narre una historia; una que es auténtica y sublime.
Kensei no es solamente un restaurante; es un lienzo donde la tradición se encuentra con la innovación. La maestría culinaria del Chef Víctor tiene sus raíces en el profundo aprecio que siente por la tradición japonesa, entrelazada con influencias del Mediterráneo y con experiencias gastronómicas globales. El resultado es un viaje culinario inigualable que desafía los paladares, despierta los sentidos y fomenta la camaradería en torno a la mesa.
Nuestra ubicación privilegiada, enclavada en el emblemático Hotel Bahía del Duque y con vistas al majestuoso Océano Atlántico, añade una capa de esplendor a la experiencia Kensei. Cada visita es una inmersión en el lujo con una fusión de vistas impresionantes y sabores exquisitos que se entrelazan para crear un recuerdo inolvidable.
Mientras elevamos nuestras copas para brindar por los dos años excepcionales que han moldeado a Kensei, mantenemos nuestro compromiso de superar los límites, redefinir las normas culinarias y crear una experiencia que trascienda lo ordinario. Con el Chef Víctor al timón, Kensei seguirá evolucionando, deleitando a los amantes de la gastronomía y esculpiendo su propio legado en el vibrante tapiz de la Playa del Duque.
Acompáñanos en este viaje gastronómico donde la tradición, la innovación y el lujo convergen para crear una sinfonía de sabores que danzan en tu paladar. En Kensei, no se trata solamente de una comida, sino que es también una exploración, una experiencia y una celebración de los sentidos.
